Il Mito della Malvasia

Il nome Malvasia arriva da lontano: da Monemvasia, un borgo fortificato del Peloponneso da cui salpavano i vini dolci del Mediterraneo. Fu Venezia a portare quel vino in tutta Europa, e con lui il nome, che oggi indica uve molto diverse tra loro. Sulle colline emiliane, tra Parma e Piacenza, la Malvasia di Candia Aromatica ha trovato la sua terra d'elezione. Ti accompagniamo alla scoperta dei suoi profumi, tra cantine, borghi medievali e tavole ricche di salumi.

Descrizione

Giorno 1: I Colli di Parma, dove la Malvasia incontra la Food Valley
Iniziamo dalle colline di Collecchio: visiti una cantina dei Colli di Parma e degusti i suoi vini con salumi tipici e Parmigiano Reggiano. Poi saliamo a Sala Baganza, dove nella Rocca Sanvitale scopri il Museo del Vino. A Felino ci fermiamo per il pranzo, tra i profumi del salame che porta il nome del paese. Nel pomeriggio raggiungiamo Casatico, nel comune di Langhirano, una zona di vigneti già segnata nel catasto farnesiano del Cinquecento. Qui assaggi diverse versioni di Malvasia. Alla sera rientriamo a Parma per la cena e il pernottamento.

Giorno 2: La Val d'Arda, tra castelli, pievi e Vin Santo
Lasciamo Parma e percorriamo la Via Emilia, circa un'ora di auto, fino a Castell'Arquato: il borgo medievale sorge sul primo rilievo dell'Appennino, dove la pianura comincia a corrugarsi. A Vernasca ci fermiamo alla Pieve di San Colombano: dal suo piccolo giardino guardi la valle punteggiata di vigneti, mentre a tavola incontri la specialità del posto, il Vin Santo di Vigoleno. Nel pomeriggio arriviamo a Vigoleno, con il suo castello, e in una cantina degusti Malvasia e Vin Santo. La sera ceniamo in una taverna del borgo e dormiamo in un hotel ricavato in una parte del castello.

Giorno 3: La Val Nure, la Val Tidone e l'arrivo a Piacenza
Al mattino ci spostiamo in Val Nure, sulle terre rosse dove nasce una Malvasia dal carattere complesso. Qui scopri anche il Vin Santo, che riposa per circa dieci anni in piccole botti. A pranzo la Malvasia frizzante incontra la coppa piacentina e i tortelli di zucca, un abbinamento classico. Nel pomeriggio passiamo in Val Tidone, dove le terre argillose danno al vino una freschezza particolare, per un'ultima degustazione. Concludiamo il viaggio a Piacenza.

La quota di partecipazione comprende:
_ Pernottamento a Parma e a Vigoleno con prima colazione
_ Cene in ristorante
_ Visite in cantina e degustazioni di Malvasia e Vin Santo
_ Degustazione di salumi tipici e Parmigiano Reggiano